צעדים ראשונים בהתססה – המדריךקולינריה

צעדים ראשונים בהתססה – המדריך

בקליפת אגוז: בשנים האחרונות כבש טרנד ההחמצות וההתססות את עולם הקולינריה בסערה, אך למעשה אין ותיק ממנו. בתרבויות רבות סביב
מעוספייה למאסטריכט – על אוכל וזהותקולינריה

מעוספייה למאסטריכט – על אוכל וזהות

אוכל הוא כבר מזמן לא רק מזון, זה ברור. אוכל הוא גם תרבות וזהות. הזכרונות והגעגועים שלנו קשורים לעיתים קרובות
מבשלות לחג: תפריט ראש השנה לפי סימני החגקולינריה

מבשלות לחג: תפריט ראש השנה לפי סימני החג

הנה אנחנו עומדים שוב לפני תחילתה של שנה עברית חדשה. למרות שהזמן הוא עגול ואין לו התחלה וסוף, יש לנו,
זן ואמנות הרכבת הסלטקולינריה

זן ואמנות הרכבת הסלט

בקליפת אגוז: הולנד ניחנה בשדות ירוקים, הנמתחים אל האופק. מנוקדים בכבשים, פרות, סוסים, שדרות עצים סימטריות, אין ספור תעלות ואגמים,
ולנו יש פלאפל, פלאפל, פלאפל…קולינריה

ולנו יש פלאפל, פלאפל, פלאפל…

בקליפת אגוז: אם בחודש שעבר ציינו את יום החומוס הבינלאומי הרי שהחודש, באופן מתבקש, הגיע תורו של הפלאפל. לכל תרבות
חומוס על הכיף כיפאק: מחשבות על חומוס לרגל יום החומוס הבינלאומיקולינריה

חומוס על הכיף כיפאק: מחשבות על חומוס לרגל יום החומוס הבינלאומי

בקליפת אגוז: אין דבר ישראלי יותר מהשיחה על היכן ניתן להשיג את החומוס הכי טוב. ויכוחים עד אור הבוקר איפה
פסח מרוקאי בהולנדקולינריה

פסח מרוקאי בהולנד

הילה ברקן, רכזת הכותבים וגלית האן כתבת האוכל נפגשו לאחר צהריים של בישולים מבית אמא לקראת ערב החג. את המתכונים
יש חורפים זיגזגישראלנדים

יש חורפים זיגזג

ביקור חורף בישראל גרם לאפרת גומא לתהות איפה עדיף להיות, בהולנד או בישראל, והביא אותה למסקנות לא עקביות איך עוד
בישול בריא וידידותי לחשבון הגז שלכםקולינריה

בישול בריא וידידותי לחשבון הגז שלכם

בקליפת אגוז: עם עליית מחירי הגז הדרמטית אני מוצאת דרכים אלטרנטיביות לבישול שיחסוך לנו בהוצאות האנרגיה ועל הדרך גיליתי שאפשר
Oma בישלה חמין…קולינריה

Oma בישלה חמין…

תזונאית ישראלית ושף הולנדי נפגשים לבישול איטי בן תרבותי. התוצאה: חתונה בין סחינה מרוקאית צמחונית לאגס מבושל הולנדי. הם נולדו