לא מתנצלת, אני מנצלת

שאריות.

ממחזרת, כן.

אחד הדברים הנהדרים בהולנד בפרט ובאירופה בכלל זה נושא המחזור. אני זוכרת את עצמי עוד כנערה בביקור בגרמניה, בהלם טוטאלי מול 3 פחי אשפה גדולים ברחוב ומול הניקיון המטורף ברחוב. גם כאן זאת תורה בפני עצמה, לכל עיר חקיקה עירונית משל עצמה, שקיות ייעודיות או פחים צבעוניים, כל שבוע שבועיים או פעם בחודש לפי לוח מסודר וקבוע מראש, אוי אירופה… איזה כיף וקל להיות ירוק!

אז אני חוזרת למזון כי איך אפשר בלי, אם ממחזרים אז למה לא מזון? ואחרי ארוחות חג גדולות מה יותר טוב מזה. אז בעיקרון פשטידה היא אם כל המחזורים. מה שיש ניתן להשתמש. שאריות של גבינות, ירקות טריים או מבושלים, הכל מהכל הולך.

 

אז בחישוב מוטעה של כמויות קניתי 2 קילו בצל… כן גם לי זה יכול לקרות… אז ריבת בצל הוכנה וגם מרק עוף עם כמה בצלים גדולים ויפים, ומה עוד? אז על מנת לצמצם כמויות החלטתי בגחמה של רגע להכין פשטידת בצל, ללא מתכון פשוט התחלתי לחתוך ולאדות וידעתי שמשהו רע לא יכול לצאת מזה, רומניה ובצל, שילוב לא מקורי כלל:-)

 

אז הינה לפניכם פשטידת בצל וגבינות קלה וטעימה שהכי כיף להגיש חמימה עם מעט יוגורט ליד וסלט.

הפשטידה היא בסיס לגיוון ושינוי, החלפת גבינות והוספת תבלינים, מה שמתחשק. אז קדימה אתם עוד כאן?

4-5 בצלים גדולים קלופים ופרוסים 

מעט שמן צמחי לטיגון

מלח 

פלפל

שמיר קצוץ

1 גביע קוטג*

150-200 גרם גבינה צהובה מגוררת

1 כוס קמח תופח

2 ביצים

מעט עירית קצוצה

 

מאדים על מחבת במעט שמן את הבצלים עד שמתרככים. מניחים לצינון.

מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים ומקמחים תבנית פיירקס.

בנתיים מערבבים בקערה גדולה את יתרת החומרים (משאירים מעט גבינה מגוררת בצד). מוסיפים את הבצלים המאודים. מערבבים טוב ומעבירים לתבנית. מפזרים מעל גבינה מגוררת ומעבירים לתנור לשעה. 

ניתן כמובן להוסיף מעט גבינה כחולה לטעם מיוחד, להוריד או להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. אני מוצאת שהגרסה הזאת מצוינת וטעימה מאד. 

*אם הקוטג׳ שלכם יבש מאד ניתן להוסיף מעט חלב /שמנת לבישול / יוגורט יווני, אם הוא ״רטוב״ אז אין צורך להוסיף נוזלים.