אז פסח

חגים זה משפחה. ואני כמו שאתם יודעים חיה רחוק ממנה. נכון, אז אנחנו מנסים לייצר חלופות, לבלות ולחגוג עם חברים וזה נהדר. אבל אין ספק שהמרחק משנה את תפיסת החג שלך. אתה לא באמת מרגיש וחווה את הקדחתנות של פסח, כמו בארץ. הניקיונות, העגלות המלאות בסופר, הבגדים החדשים לכבוד החג, ואפילו הפקקים של ערב ליל הסדר. אלה בשבילי סממני החג, וכאן, איך לומר, הם לא קיימים ואיתם גם התחושה החגיגית…

בבלוגי האוכל כבר מיום אחרי פורים אפשר למצוא מתכונים והצעות לתבשילים לערב החג, לארוחה הראשונה והשניה, ולקינוחים מושקעים. כמה ארוחות אפשר לדחוס לחג אחד? לחג שאפילו סנדוויץ לא ניתן לאכול בו?

אז השנה גם אני מוזמנת לערב חג ואחראית על הקינוח (די צפוי…). אז הכי צפוי זה שוקולד. האינטרנט מוצף במתכונים לעוגות וקינוחים לכל רמת קושי וכישרון מבוססי שוקולד. ולא אחד שלושה. אף פעם לא הבנתי איך אפשר לאכול טריקולד, כל כך הרבה שוקולד ועוד אחרי מרק עם קניידלך, דג, עוף סלטים ותוספות? אחרי זה עוד טריקולד? אז זה ירד מהפרק.

אז מה כן? מאחר ואנחנו לא ממש שומרים על כשרות וניתן להכין קינוח חלבי, אז אולי משהו גבינתי? לא, זה כבר יותר מידי, לא מספיק כל האוכל הזה גם מסקרפונה עם מיליון אחוזי שומן…? כבד מידי.

נו? בכל זאת צריך קינוח. פירות!

האמת שבכל בית אשכנזי שמכבד את עצמו הכינו בסוף הארוחה קומפוט. או מפירות יבשים או מפירות שגססו בקערת הפירות (תפוחים ואגסים). וזה יכול להיות הכי רטרו והפוך על הפוך כזה להכין קומפוט. אבל באמת? קומפוט? מי יאכל את זה? בטוח לא הילדים שלי.

אז הפיתרון היצירתי שלי הוא מוס פירות על בסיס חלבון, היינו, הוא אפילו פרווה. קליל, פשוט, אוורירי, חמוץ מתוק עם טוויסט של וניל. הכי כיפי והכי טעים ונעים אחרי ארוחה כבדה. המתכון המקורי נלקח מהאתר "בצק אלים" של מאיה מרום, עבר מעט שינויים ושיפוצים והרי הוא לפניכם.

מתכון זה יכול לקבל בברכה שינוים. אפשר להשתמש בו כמוס, ולמלא כוסות ולקשט במעט סירופ או רסק פירות, אפשר להכין קינוח שכבות בכוסות עם פרורי עוגיות כשל"פ או שכבות של רולדה כשל"פ. אפשר גם להקפיא בתבנית סיליקון ולהניח את המוס הקפוא על גבי בסיס קראנצי או סתם כך על צלוחית ולקשט מסביב עם עלי נענע קצוצים ומחית. אני השתמשתי בפירות יער קפואים, אך ניתן להשתמש בטריים, בתותים, בתערובת של שניהם. מה שמתחשק.

אז שיהיה חג שמח טעים ונעים,

מיטל.

מוס פירות יער (כמות של כ- 15 מנות או יותר תלוי בגודל המנה)

החומרים:

250 גרם פירות יער קפואים

1/3 כוס סוכר

1 כף מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל (או שקית סוכר וניל)

1 חלבון ביצה בינונית

אופן ההכנה:

FullSizeRender copyבקערת מקסר עם בלון הקצפה מניחים את הפירות, סוכר, וניל ולימון. מאפשרים לפירות, אם קפואים מעט להפשיר ולהגיר נוזלים. אם משתמשים בפירות טריים אין צורך להמתין.

מתחילים להפעיל את המקסר על מהירות בינונית על מנת לרסק את הפירות. כאשר מתקבלת מחית, מוסיפים את החלבון וממשיכים להקציף במהירות גבוהה, עוד כ6 דקות עד לקבלת מוס אוורירי ובעל מימדים מפלצתיים!

זהו. המוס מוכן. ניתן להעביר לכוסות הגשה ולהגיש מיד, או להעביר לקופסא עם מכסה ולהקפיא למספר שעות. מתקבלת מעין גלידה רכה וטעימה מאד. FullSizeRender copy 2

בהצלחה ובתאבון!

 

שמי מיטל. מעריצה רשימות וסדר, מעדיפה מלוח על מתוק, קיץ על חורף, שקט על רעש ובירה על יין.
חובבת ספורט, מטבח ואנשים. משתדלת להפיץ אנרגיות חיוביות סביבי ולהנות מרוב הרגעים.
כבר מספר דו ספרתי של שנים בהולנד, עם בן זוגי ושני בנים.
בואו לבקר! https://www.instagram.com/meitalbuium

    אהבת? אפשר להשאיר לנו תגובה

    כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.*

    אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.