משפחה לא בוחרים! (פוסט חגיגי לראש השנה)

תמיד כשרבנו בבית, אחי ואני, אמא שלי הייתה אומרת לנו שנפסיק לריב, כי אנחנו אחים ומשפחה לא בוחרים. וזה נכון…בערך.
היום, ממרומיי שש וחצי שנותיי בניכר, אני יכולה לומר שעם הזמן אתה אכן בוחר, או יותר נכון, יוצר לעצמך משפחה אלטרנטיבית, משפחה שבנויה מאנשים קרובים, שהצליחו לעבור איתך שנים לא פשוטות, להיות חלק מחוויות מרגשות ולעזור בזמנים קשים, כאשר המשפחה הביולוגית שלך לא היתה זמינה לכך (רק בגלל מרחק פיזי כמובן).
אנחנו יצרנו משפחה כזאת כאן. ואנחנו גאים ומוקירים אותה. כיף לנו שיחד אנו חוגגים ימי הולדת, חגים ומועדים, יוצאים לסופשי שבוע או לבילויים זוגיים. עוד אנשים כמונו, שבלי שנאמר יותר מידי מבינים. גם הם חווים את אותן חוויות של השתלבות מחדש, בחברה, בעבודה, בתרבות, בשפה. יצירה של קשרים חדשים בגיל מתקדם, גיל שבו קצת קשה יותר להיפתח ולהתקרב. גם הם רוצים כמונו את השיתוף, הקירבה, הישראליות והיהדות, בעיקר בחגים, בעיקר בשביל הילדים.  גם הם מבקשים את אותה הרגשה מוכרת של "משפחה מורחבת" ושל שולחנות חג ארוכים, לבנים ומלאים בילדים ששרים את שירי החג ואת מה נשתנה.
תמיד כיף שמשפחה מגיעה לביקור בחג, שסבתא מכינה תבשיל לערב חג ועוזרת לילדים לבחור בגדים חגיגיים, אבל הילדים שלי כבר יודעים, שערבי החג שלנו לעולם יהיו מלאים ב"בני משפחה" גם אם שמות המשפחה שלנו שונים. אנחנו כן בחרנו את המשפחה שלנו, וראש השנה לא יכול להיות חגיגי יותר!

המתכון שאני מצרפת היה הצלחה מסחררת בארוחת החג בשנה שעברה, מקוה שהוא יעשה את אותה עבודה גם בשולחן החג שלכם, בהצלחה ובתאבון.

פילה סלמון ברוטב עגבניות פיקנטי

נתחי פילה סלמון– כמות לפי מספר המנות/סועדים- טיפ:בארוחת חג להכין מנות קטנות מאחר ויש הרבה אוכל
לרוטב:
1 קופסה שימורי עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
1 פלפל אדום גדול פרוס לרצועות
1 פלפל ירוק גדול פרוס לרצועות
1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אם אוהבים)
1 בצל פרוס לטבעות
4 שיני שום (פרוס או כתוש)- ניתן גם פחות או יותר לפי הטעם
מלח
פלפל גרוס
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה (אם אוהבים)
כמון
מעט סוכר
מעט שמן זית
כוסברה או פטרוזליה קצוצה (לפי הטעם)

הוראות הכנה:
לשטוף טוב את נתחי הדג ולייבש במגבת נייר. להניח בצד.
הרוטב:
בסיר רחב או מחבת גדולה ועמוקה מחממים מעט שמן זית ומתחילים לטגן מעט את הירקות לפי הסדר הבא, כל ירק 2 דקות ואז להוסיף את הבא אחריו. מתחילים בבצל, אח"כ מוסיפים שום, פלפל חריף, פלפל אדום, פלפל ירוק ולבסוף את שימורי העגבניות. מערבבים טוב ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה, מעט סוכר וכמון. אם אוהבים טעמים חריפים ניתן להוסיף פפריקה חריפה ו/או פלפל שטה גרוס. מוסיפים מעט מים רותחים מבשלים את הרוטב כ15 דקות עד שהוא מסמיך.

מוסיפים עוד קצת מים רותחים על מנת שהרוטב יכסה את הדגים, טועמים ומשפרים תיבול. (אם הרוטב דליל מידי ניתן להסמיכו באמצעות כף או שתיים של רסק עגבניות). מכניסים את נתחי הדג לרוטב, מוודאים שכל הנתחים מכוסים ברוטב על מנת שלא יתייבשו.

מכסים את הסיר במכסה וממשיכים לבשל לפחות 20 דקות. ניתן לבשל יותר, מאחר ואין סכנה לייבוש הדג ברוטב. יש לוודא רק שתמיד נשאר מספיק רוטב מעל הדגים.

ניתן להוסיף את הכוסברה מיד לפני ההגשה או מספר דקות לפני סיום הבישול.
ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

חג שמח לכולם ושנה טובה ומתוקה!
מיטל.

הדפסה