אקנה ותזונה – איך עושים את זה נכון

בקליפת אגוז: החדשות הרעות הן שככל הנראה אי אפשר לעבור את גיל ההתבגרות בלי איזה חצ‘קון פה ושם, החדשות הטובות הן שממש, אבל ממש, אין צורך שזה יתפתח למצב אקוטי של אקנה. מוזמנים לקרוא על הקשר בין מה שנכנס לפה ומה שצץ על העור.

העור הוא לא רק האיבר הגדול ביותר בגוף הוא גם האחרון לקבל את כל רכיבי התזונה המגיעים מהמעיים (כי הוא בפריפריה). מיוחד ומעניין כאחד לראות, שאיבר חיצוני זה הוא מראה למתרחש בפנים. מצב העור הוא בהחלט אינדיקציה למצב המערכות השונות בגוף כמו מערכת הנשימה, הכבד ובעיקר מערכת העיכול. בקליניקה אני בוחנת היטב ולאורך זמן את מצב העור של המטופלים. בחינה זו מהווה עבורי סממן ברור לשינויים שמשפיעים על הגוף כמו ניקוי רעלים, ירידה בדלקתיות, שיפור בצריכה וספיגה של ערכים תזונתיים ועוד.

בכתבה הזו אני רוצה להתמקד בבעיה שמטרידה רבים מבני הנוער בגיל ההתבגרות, אקנה.

אולי יעניין אותך גם:

עדן ברדה פותחת מסעדה וסוגרת מעגל
מסעדות טבעוניות בהולנד – יש דבר כזה!
רוצים לקבל עדכונים- הצטרפות לרשימת הדיוור שלנו

אקנה – איך זה קורה?

אקנה הינה בעיית עור נפוצה המאופיינת בדלקת של בלוטות החלב וזקיקי השערות. יש לה רקע הורמונלי, ובגיל ההתבגרות, המתאפיין בפעילות יתר וחוסר איזון הורמונלי, ישנה נטייה לפתח בעיות עור מסוג זה.

כיצד אקנה מתפתח? שלב ראשון: אנדרוגינים (הורמוני מין גבריים) מגרים את בלוטות החלב. גירוי זה יוצר עודף שומנים. שלב שני: גירוי של תעלת הזקיק ליצור עודף של קרטין (חלבון). השילוב בין השניים יוצר חסימה בתעלת הזקיק ומוביל לפצעון. במקרים רבים בקטריה שנמצאת על העור גורמת לדלקת באיזור הפצעון, שמובילה לאקנה. התפתחות האקנה תלויה כאמור בשינויים הורמונליים אך לא רק. הרבה מאד תלוי גם בתזונה ובאורח חיים נכון.

עשה ואל תעשה

אקנה ותזונה – גלית האן – דאצ'טאון – להדפיס ולתלות על המקרר

מזונות המעודדים היווצרות אקנה והמלצות לשינויים:

סוכר הוא האויב מספר אחד של בריאות העור:

במשך שנים נהוג היה לקשור בין מאכלים מסויימים כמו שוקולד ומזון מטוגן לבין הופעת חצ‘קונים וחשבו כי מדובר בצריכת יתר של שומנים. כיום אנו מבינים היטב כי למרות שצריכה של שומנים מהסוג הלא נכון בהחלט לא תורמת לבריאות העור, האויב מספר אחד של העור הוא הסוכר ופחמימות פשוטות כמו קמח לבן. מזונות בעלי ערך גליקמי גבוה מקפיצים את רמת הסוכר בדם. האינסולין המופרש מהלבלב על מנת להסיר את עודף הסוכר מזרם הדם הינו הורמון בעל השפעה חזקה על שאר המערכת האנדוקרינית. עודף אינסולין מעודד הפרשה של שומנים מהעור וכן מעורר דלקתיות, המתכון המושלם לפצעונים ועור מגורה.

המלצה לצמצם באופן דרמתי את צריכת הסוכרים והפחמימות המעובדות. רוב הירקות, הפירות, הדגנים המלאים, האגוזים, הזרעים והקטניות הם בעלי ערך גליקמי נמוך. החליפו את הלחם הלבן בלחם איכותי מדגנים מלאים (וגם זאת במשורה) אם בכל זאת בא לכם קצת מתוק, תמרים וממתיקים טבעיים כמו דבש ומייפל עדיפים בהרבה מסוכר לבן.

חלב ומוצריו תורמים להחמרת הסימפטומים של אקנה:

בחלב פרה ישנם הרבה הורמונים שתורמים לחוסר האיזון ההורמונלי בגוף. בנוסף, חלבון החלב, הקזאין, הינו קשה מאד לעיכול בגופנו ומעורר דלקתיות.

המלצה החליפו את חלב הפרה ב‘חלב' על בסיס צמחי כמו שיבולת שועל, שקדים (מתכון לחלב שקדים תוצרת בית תמצאו פה), קוקוס, אגוזים וסויה. בכל סופר ישנם היום יוגורט וגבינות על בסיס צמחי. את סנדביץ הגבינה המפורסם החליפו בממרחים עשירים ומזינים (מתכונים פה).

ג‘אנק פוד ופאסט פוד לא משרתים אתכם בשום מקרה:

ולגבי פצעונים ואקנה, זוהי הדרך המהירה והבטוחה להשגת פצעונים. שילוב של סוכרים ופחמימות מעובדות, שומנים מאיכות גרועה, מלח בכמויות מסחריות ושפע של כימיקלים ותוספי מזון. כל אלה הם ’חגיגה‘ לבלוטות החלב, והבקטריה על העור המעוררת דלקת. באופן פרדוקסלי זה האוכל החביב על בני הנוער שהם ממילא קבוצת הגיל הנמצאת ברגישות גבוהה לבעיות בעור. שומני טראנס הנמצאים במזון מטוגן ומאפים מוכנים רבים הם טריגר חזק לבעיות עור. הגוף אינו יכול לעכלם, והוא מנסה להיפטר משומן זה גם דרך העור ומכאן הנטיה לעור שומני ונקודות שחורות ולבנות.

המלצה חומצות שומן חיוניות כמו אומגה 3, חשובות מאד לעור. חומצת שומן זו חשובה לאיזון הורמונלי והיא גם בעלת תכונות אנטי דלקתיות. מזונות עשירים באומגה 3 הם דגי מים עמוקים שמנים כמו סלמון, קוד, מקרל, הרינג וכן אגוזי מלך וזרעים כגון פשתן, צ‘יה והמפ. אפשר בקלות להכין בבית גירסה בריאה של מאכלים קנויים. ראו מתכונים בהמשך וגם כאן.

שתיית אלכוהול מעצימה חוסר איזון הורמונלי:

צריכת אלכוהול מזיקה בהרבה אופנים: אבל בנוגע לאקנה היא רק מעצימה את חוסר האיזון ההורמונלי, ומחלישה את מערכת החיסון שחשובה למניעת דלקות הנגרמות ע“י בקטריה. מובן ששתית אלכוהול היא חד משמעית מחוץ לתחום עבור בני נוער, אבל הנה עוד סיבה לחכות קצת עם משקאות אלכוהוליים לגיל הבגרות.

שוקולד לא איכותי גורם ליצירת אקנה:

לשוקולד יצא מוניטין של גורם לאקנה: אבל למעשה זה לא בגלל הקקאו. הסוכר, מוצקי החלב והשומנים הנחותים הנמצאים בשוקולד מסחרי הם הבעייתיים.

המלצה קקאו נא בצורתו המקורית והטבעית הוא ממש בגדר תרופה לאקנה. הוא מכיל סט שלם של מינרלים חשובים לעור. מגנזיום, סלניום, אבץ וגופרית, רמות גבוהות של ויטמין C, A, E, ויטמיני B הם חלק מסודות הקקאו. אפשר בקלות להכין שוקולד וקינוחי קקאו כיפיים, מפנקים וסופר מזינים. עוד על קקאו ומתכונים כאן.

 

קרדיט:Joseph Mucira

 

לטפל בסימפטום או בבעיה?

הטיפול הקונבנציונלי באקנה כולל תכשירים לשימוש חיצוני. רבים מאיתנו מכירים את התכשירים מגיל ההתבגרות עם הריחות החזקים והיעילות החלקית. למה חלקית? כיוון שהם אינם מטפלים במקור הבעיה הנגרמת מבפנים, אלא בסימפטום.

במקרים מסוימים יציעו רופאים גם תרופות הורמונליות, כמו גלולות למניעת הריון. זה בהחלט יכול לעזור אבל יש לזה מחיר של תופעות לוואי לא נעימות אחרות. ישנן גם תרופות ייעודיות לאקנה. יתכן כי במקרים קיצוניים אין מנוס מנטילת תרופות, אבל העצה שלי: המתינו עוד רגע. נסו קודם את  אופציית התזונה, והשאירו את הטיפול התרופתי כפתרון אחרון. מה הטעם ליטול תרופות ובה בעת להמשיך לגרות את העור באמצעות תזונה קלוקלת?

חמשת כללי הברזל שלי:

  • תזונה עשירה במזון צמחי מלא
  • מעט חלבון איכותי מהחי (אפשר כמובן צמחי לחלוטין למי שבוחר) טרי ולא מעובד
  • מגוון
  • שתיית מים רבים
  • הימנעות מאלכוהול

הקפידו על הכללים. זו הדרך הבטוחה עבורכם להשגת עור בריא וזוהר, בגיל ההתבגרות והרבה מעבר לו.

patat met

 

צ‘יפס בטטה ומיונז שמן זית טבעוני

  • 2-3 בטטות בגודל בינוני
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח הימליה
  • פלפל שחור טחון טרי
  • ½ כפית מהתבלנים הבאים: פפריקה, כמון, כורכום ומעט צ‘ילי אם בא לכם חריפות

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל200 מעלות (רצוי על מצב טורבו אם יש)
  2. את הבטטות מקרצפים היטב אך לא קולפים (מסירים אזורים לא יפים, אם יש)
  3. חותכים את הבטטות לפרוסות עבות, כס“מ, ואחר כך לאצבעות. מעבירים לקערה גדולה.
  4. מפזרים מעל את התבלינים והמלח ומזלפים שמן זית.
  5. מערבבים היטב בעזרת הידיים כך שכל החתיכות מצופות היטב.
  6. מרפדים מגש אפיה גדול (או שניים) בנייר אפיה ומפזרים את רצועות הבטטה בשכבה אחת. מזלפים מעל את שארית השמן המתובל שנשאר בקערה.
  7. אופים בתנור מחומם מראש כ20-25 דקות עד שה‘צ'יפס' שחומים ופריכים. מגישים מיד.
חשוב לסדר בשכבה אחת

מיונז טבעוני

  • 6 כפות מי בישול חומוס או שעועית (אפשר בהחלט מקופסא)
  • 1 כף חרדל
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 2-3 כפיות מיץ לימון טרי
  • ½ כפית דבש או מייפל
  • ¾ כפית מלח
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 שן שום, קלופה
  • 100 מ“ל שמן זית כתית
  • 200 מ“ל שמן זית בהיר (mild)

אופן ההכנה:

  1. במיכל או קערה המתאימים לבלנדר ידני שמים את כל החומרים מלבד השמנים. את שני סוגי שמן הזית מוזגים לקנקן מדידה שמיועד גם למזיגה.
  2. מתחילים לערבל את החומרים במיכל עד לקבלת רוטב צהבהב אחיד וקרמי. אז מתחילים להוסיף בזרם דק את שמן הזית תוך כדי ערבול. הנוזל יתחיל להסמיך בהדרגה ועד שתסיימו את כל כמות השמן תגיעו לסמיכות הרצויה של מיונז. זהו!
  3. מעבירים לצנצנת עם מכסה אטום ושומרים במקרר. המיונז נשמר לשבוע ואף יותר.

הערה: מיונז שכולו משמן זית כתית (virgin) יהיה מאד מר לכן חשוב לשלב שמן זית נייטרלי יותר.

מילק שייק שוקולד לימי הקיץ

טיפ: בקיץ כדאי להחזיק באופן קבוע במקפיא מיכל עם בננות פרוסות (קפואות). זה חומר גלם נהדר לשייקים וגלידות.

למנה אחת

  • 1 כוס חלב צמחי, ללא תוספת סוכר (שקדים, קוקוס, שיבולת שועל או סויה)
  • 1 בננה בשלה חתוכה לפרוסות וקפואה
  • 2-3 כפות אבקת קקאו raw
  • 2 תמרים קטנים ומגולענים
  • 1 כף חמאת בוטנים או שקדים או אפילו טחינה גולמית
  • טעמים לבחירה: וניל, קינמון, הל, גרידת תפוז

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים במיכל הבלנדר ומעבדים במהירות גבוה לקבלת מילקשייק סמיך וקיצפי. מוזגים לכוס גבוהה ונהנים.

נסו, תהנו ואל תשכחו לשתף בתגובות אם יש שינוי חיובי בעור.

שלכם,

גלית

לכל הכתבות של גלית

שלום חברים, שמי גלית ואני חיה כאן בהולנד משנת 2002 (בהילוורסום). אני נשואה לישראלי, אמא לשלושה, תזונאית, נטורופתית ושפית של מזון בריא. אני עוסקת בייעוץ תזונתי אינדיבידואלי ואימון לאורח חיים בריא וכן מעבירה סדנאות בישול בריא בנושאים שונים. אתם יכולים לקרוא עלי ועל הפילוסופיה שלי באתר שלי www.galitskitchen.com.
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם galithahn להשראה יומיומית
בבלוג שלי אכתוב על נושאים שונים בתחום התזונה הבריאה והטבעית עם דגש מיוחד על החיים שלנו כאן כישראלים, על כל מה שמשתמע מן הפער התרבותי, כולל הרגלי האכילה השונים. כמובן שלא אחסוך במידע וטיפים מעשיים וכן, יהיו גם הרבה מתכונים מגרים וטעימים, קלים להכנה מחומרים זמינים ותמיד, תמיד בריאים!

    אהבת? אפשר להשאיר לנו תגובה

    כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.*

    אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.