סירות בצק

סירות בצק ממולאות בשר

בני סיידא עם שינויים שלי

בצק שמרים:

500 גרם קמח

7 גרם שמרים יבשים

1 כף שטוחה מלח

1 כפית סוכר

כוס ורבע/ חצי מים פושרים

כף שמן

מלית:

500 גרם בשר בקר טחון

2 בצלים בינוניים קצוצים דק

2 שיני שום קצוצות

קצת שמן

מעט פלפל שטה יבש טחון/ או חצי פלפל ירוק חריף טרי

קופסת שימורי עגבניות (קוביות)

כפית סוכר

מלח פלפל פפריקה

צרור פטרוזיליה קצוץ (מספיקה חבילה מהסופר של 20 גרם)

כף מיץ לימון

מכינים את הבצק:

מחממים תנור ל- 50 מעלות, כשחם מכבים.

בקערת מיקסר מניחים את הקמח והשמרים, מערבבים. מוסיפים סוכר, מערבבים, מוסיפים מלח, מערבבים.

מתחילים להפעיל את המיקסר (עם וו לישה) על מהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את המים. בהתחלה כוס ואחר כך אם יש צורך עד עוד חצי כוס לקבלת בצק נעים. כאשר הבצק מתחיל לטפס על הוו מוסיפים כף שמן. ממשיכים ללוש (במיקסר) 10 דקות. מתקבל בצק רך ונעים. מכסים במגבת מטבח ומעבירים לתנור החמימים לשעה. להתפחה.

בנתיים מחממים מחבת גדולה, עם מעט שמן. מטגנים את הבצלים והשום. מוסיפים את הפלפל. כעבור 2-3 דקות מוסיפים את הבשר. ממשיכים לטגן עוד 5 דקות עד לקבלת צבע אחיד. מוסיפים את העגבניות, מלח פלפל סוכר ופפריקה. ממשיכים בבישול עוד 10 דקות על אש נמוכה (לא מכוסה). מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה ומיץ לימון.

משאירים לצינון בחוץ.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מרפדים 2 תבניות תנור גדולות בנייר אפיה. 

את הבצק מחלקים ל8-9 כדורים. כל כדור משטחים על גבי נייר האפייה לכדי ״פיתה״. במרכז הבצק מניחים כ- 2 כפות גדושות של בצק (טיפ: לחלק את המלית לכדי מספר הכדורים על מנת שלא יחסר או ישאר עודף). מהדקים את הבצק בקצוות מסביב למלית לקבלת סירה עם ״חלון״ למלית. מכינים כך את כל המאפים. מורחים את הבצק במעט שמן זית באמצעות מברשת ואופים כחצי שעה. 

אוכלים בתיאבון עם ממרח חומוס וחריף! 

חורפי, טעים ומשביע אפילו ילדים סוררים…