מסעדות טבעוניות בהולנד – יש דבר כזה!

להיות טבעוני בהולנד? אפשרי בהחלט, ויש אפילו מסעדות טבעוניות טובות בהולנד. שמי עדי מיכאל, אמא לאלמה וגולן וזוגתו של גיא. אנו חיים בהולנד מזה כחמש שנים. עם המעבר, וכתוצאה מחשיפה למספר כתבות ומאמרים, בעלי החליט כי מטעמי בריאות ברצונו לנסות לחיות את אורח החיים הטבעוני. הזמן עבר לו וכיום נושא האוכל בבית שלנו מתנהל בעיקרו ברוח הטבעונות. בחרתי לשתף אתכם במעט מהחשיפה והניסיון היומיומיים שלי לעולם הטבעוני בהולנד, ובעיקרו באמסטרדם בה אנו מתגוררים. נושא הטבעונות בהולנד נמצא בשנים האחרונות בצמיחה מתמדת (בדומה לישראל לפני מספר שנים) כך שאני מסתקרנת ומתעדכנת בשינויים ובחידושים ברמה היומיומית. אני בטוחה , שגם מי שאינו טבעוני יוכל למצוא עניין בהמלצות הבאות ולו מתוך סקרנות ולקיחת חלק בטרנדיות שבעניין.

תמיכה לטבעוני בהולנד

לא מעט כשאנשים שומעים את המושג טבעונות או שנודע להם על חבר שהפך לטבעוני קיימת תחושה של רתיעה. לעיתים, תחושה זו נובעת מחוסר מודעות או הבנה מי מוגדר טבעוני ומהי תפיסת עולמו. טבעונות היא אורח חיים (בעיקר תזונתי) המתאפיין בהימנעות מאכילת מזון שמוצאו מן החי, משמע לא רק החיות עצמן (כגון עופות ודגים) אלא גם כל ההפרשות והתוצרים שהן מייצרות (כגון חלב , דבש חמאה וביצים).  במרבית המקרים אנשים בוחרים לעבור לטבעונות בגלל אמונה ורצון לצמצם פגיעה בבעלי חיים ו/או בסביבה או הרצון לשמור על הבריאות האישית, תוך צמצום מוצרים עתירי כולסטרול, שומן רווי, הורמונים ועוד. 

בדומה לטרנדים חברתיים אחרים, ניתן למצוא לא מעט קבוצות תמיכה, מתכונים והמלצות לטבעוניים ברשתות החברתיות. כך למשל תוכלו למצוא בפייסבוק את הקבוצות ,Vegan Nederland vegan Amsterdam, my vegan Amsterdam, vegan Utrecht vegan in Holland בהן תוכלו למצוא המלצות על כתבות בהקשר טבעוני, המלצות על מסעדות טבעוניות ועל מוצרים חדשים טבעוניים הנמכרים ברשתות המזון. 

טבעונות בהולנד – רקע כללי 

לעיתים, אנשים סבורים כי להיות טבעוני כרוך במאמץ יומיומי, בין אם ברכישת מוצרים לבישול ביתי ובין אם באכילה במסעדות. 

טבעונות בהולנד (בעיקר בערים המרכזיות), ובדומה למדינות אחרות, נמצאת בשנים האחרונות בהתפתחות מתמדת ובקצב מהיר. ניתן להבחין כי מרבית האנשים מודעים לעצם העובדה כי קיימים טבעונים (Veganistisch) וכי הם שונים מהצמחוניים ((vegetarian באורח החיים התזונתי שלהם. במקומות פחות מתויירים קיים לעיתים צורך להסביר מעט יותר מה נכלל בתפריט היומי של הטבעונים. מסעדות 100% טבעוניות הופכות ליותר ויותר שכיחות וכמעט בכל מסעדה בשרית או חלבית ניתן לבקש מהשף להכין מנה טבעונית אפילו אם אין  כזו בתפריט. 

טבעונות מבוססת רבות על מוצרי בסיס כגון, קייטניות, ירקות , עדשים, קינואה ועוד. מגוון מוצרים אלו ניתן למצוא בכל סופר שכונתי, מכולת טורקית או שוק מקומי. 

בנוסף, בעבר ניתן היה למצוא מוצרים טבעוניים תחליפיים ליוגורט, חלב, חמאה, עוגיות , המבורגר, גבינה צהובה מיונז ועוד בחנויות טבע ובריאות ייחודיות כמו Eko Plaza , Bio Market, Marqt ועוד . 

כיום תוכלו למצוא מגוון מוצרים שכאלו ברשתות השיווק כמו AH, Jumbo ולעיתים אפילו lidl .

הביקוש למוצרי צריכה טבעוניים גדל עד כדי שכיום ניתן למצוא בסופרים ארוחות מוכנות ואפילו פיצות טבעוניות טריות במחירים נוחים.  

מוצרים אלו יהיו מתויגים על פי רוב כ – vegan. בחלק מהסופרים ניתן למצוא אותם בסקטור ייחודי למוצרי vegan ובאחרים כחלק ממדף המוצרים הרגיל שאינו טבעוני. בנוסף, מוצרים רבים אינם מקוטלגים כטבעוניים אך לפי הרכיבים ניתן לזהות אותם ככאלו. למשל עוגיות אוראו , רוטב פסטו, פסטות למיניהם ואחרים. 

חנויות ייחודיות נוספות למוצרים טבעוניים : Vegabond  באמסטרדם ו – Veggie4U בהאג.

באוטרכט ואמסטרדם תוכלו לקחת חלק בסיור אוכל טבעוני (באנגלית) הנקרא vegan food tour.

טבעונים אוכלים בחוץ 

ניתן למצוא כיום מספר לא מבוטל של מסעדות המציעות מנות טבעוניות בתפריט. מרביתן ממוקמות בערים המרכזיות. בחרנו להתמקד בהמלצות באמסטרדם ואוטרכט :

מסעדות עם תפריט משלב טבעונות

כפי שציינו, רוב המסעדות ערוכות היום להכין מנה טבעונית גם כאשר התפריט לא מציין במפורש כי ניתן להכין מנה שכזו. תמיד שווה לשאול את המלצר ולעיתים אפילו תופתעו מרמת היצירתיות של השף.

Wok to Walk – אוכל מהיר המתבסס על מנות אסייתיות/מוקפצות. המנות הטבעוניות מבוססות על אטריות אודון או אורז, את יתר הרכיבים (כולל הרוטב אתם בוחרים לבד). שימו לב כי רטבים אסייתים עלולים להכיל ציר דגים ואז אינם טבעוניים ולכן תמיד יש לשאול מה מכיל הרוטב.  

SLA – מגוון סלטים, תבשילים חמים וקינוחים טבעוניים מבוססים על רכיבים אורגנים.

Thrill grill – רשת המבורגרים ומנות עיקריות המציעה גם מנות טבעוניות. 

Bagels & Beans – רשת כריכים המבוססים על בייגל, כולל אפשרויות טבעוניות. 

Wagamama – אוכל אסייתי המציע מגוון מנות טבעוניות, כגון סלטים ונודלס. 

SAAR cafe – resto – deli –מסעדה ובר יין המציע מנות ייחודיות טבעוניות. 

SNCKBR – דלי עם מגוון מנות, הסניף באוטרכט טבעוני באמסטרדם משולב. 

Meneer Smakers – רשת המבורגרים המציעה מספר אפשרויות של המבורגרים טבעוניים. 

Health Food wall – המתחרה החדש והבריא ל Febo – ניתן להזמין ממגוון מנות בריאות מוכנות, טריות, הנמצאות על הקיר. 

Ijscuypje – רשת גלידריות המציעה גם מגוון רחב של טעמים טבעוניים. 

מסעדות 100% טבעוניות

Vegan Junk Food Bar – רשת לאוכל מהיר, "גאנק פוד" , מגוון רחב של מנות , חלקן אפילו לא תאמינו שהן טבעוניות, במראה ובטעם. 

Mastino V – פיצריה איטלקית טבעונית וללא גלוטן, קיימים שני סניפים באמסטרדם, אחד 100% טבעוני והשני משולב. ניתן למצוא גם קינוחים טבעוניים. – 

Maoz – פלאפל טבעוני, מהיר, ניתן למצוא מספר נרחב של סניפים באמסטרדם ומחוצה לה.

The Dutch Weed Burger Joint – מגוון של המבורגרים טבעוניים. 

The Dutch Vegan Bakery – מאפייה טבעונית. 

Vegabond – מעדניה המשלבת חנות ובית קפה לאוכל טבעוני קליל, כולל קינוחים.

Deer Mama Vegan Mylk & Burger Bar – הסניף החדש של dophert Amsterdam – מציע מגוון רחב של המבורגרים ומנות טבעוניות, כולל קינוחים ומשקאות. 

Mr & Mrs Watson – מסעדה טבעוניות עם שלל מנות ייחודיות, כולל מגוון גבינות טבעוניות המיוצרות במקום. 

 Nono Cakes – דונאטסים טבעוניים במגוון טעמים, ניתן למצוא בבתי קפה שונים בעיקר באמסטרדם. 

הדפסה