הלהיט הקולינארי החדש באמסטרדם – "דה פודהאלן"

שווקי אוכל באירופה הם קונספט חביב אך ערמומי !

רבים מהם נערכים באוויר הפתוח ותלוי מזג אויר ובאמסטרדם, כידוע, הגשם יכול להכות בהפתעה. את הפתרון לבעיה מצאו ההולנדים בצורת – שווקים מקורים.(סוף סוף נפל האסימון).
קורת גג מעל הראש ושום שלג, גשם או רוח לא ימנעו מההולנדי המצוי לנגוס בגבינה הנמסה על הלחם או לשתות בירה, גם כשממש קר.

באיזור המערבי של העיר נפתח לפני ימים אחדים שוק שכזה המסתמן כלהיט הבא של החורף "פוד האלן" (De foodhallen) או בתירגום פשוט: "מסדרונות אוכל".

7

מדובר בקונספט שהזכיר לי במבט ראשון את 'מתחם התחנה' ביפו (למי שזכה להכיר).

חלל ענק ששימש בעבר כחנייה לרכבות הקלות באמסטרדם (הטראם) אליו מגיעים על  שביל הכניסה הנראה כמו פתח אותה חנייה עם שבילי רכבת שמובילים לכיוון הכניסה.
מאחר ואין שילוט מוסדר עדיין ובהינתן מסילות רבות על הריצפה שהולכות לכיוונים שונים, קצת מסורבל להיכנס, אבל ברגע שמתאפסים ונכנסים מגלים חלל מעוצב ואופנתי גדוש בכל טוב.

ההולנדים, הידועים בחיבתם לעיצוב, הצליחו לשמר את המראה האותנטי של חניית הרכבת עם קונספט תעשייתי גס אך מעוצב באופן מודרני ובו דוכני מזון מדליקים וברים "שיקיים".

מלבד 'חלל המזון' מדובר במקום ענק שבצמוד אליו ישנו גם בית מלון, אולם קולנוע, גלריה, ספרייה וחנויות הכל תחת אותו המתחם מה שמספק לחובבי אוכל והתרבות חוויה תחת קורת גג אחת.

כבר בכניסה חיכתה לנו הפתעה – דוכן בשם Maza שמוכר אוכל ים תיכוני.

3המוכרת הנעימה הסבירה לנו שמדובר בשיתוף פעולה ישראלי, לבנוני וטורקי שהסביר את השלט שתלוי שם בגאון המעודד צריכת חומוס על גווניו: Give peas a chance.

מי שמתגעגע לטעם של בית ישמח לגלות שמוכרים שם טחינה עם טעם ישראלי לגמרי ! ואפילו אפשר לקחת בשקית קירור הביתה במחיר של 2.5 יורו לקופסא קטנה ו – 4.20 יורו לקופסא גדולה.
במקום יש גם חומוס בטעמים: סטנדרטי, ממרח חומוס פפריקה עם קוסקוס ואחרון חביב – 'באבאגנוש' (לחובבי הז'אנר ) שהוא שילוב של חומוס על ממרח חצילים. בדוכן ניתן למצוא גם פלאפל ביחידות, או כמו שההולנדים אוהבים – מרוח על לחם,  falafer broodje , שזה אומר 3 כדורי פאלאפל, חומוס וחסה (5 יורו).

חובבי הבשר ימצאו דוכנים רבים לממכר המבורגר, בשרים משומרים וחזרזירים.5

בדוכן שנקרא "המטבח הגס" –  The rought kitchen ניתן להתנסות ב'סנדביץ פופיק של חזיר' (6.5 יורו) או 'פיגי פלטר' (צלחת חזרזיר) עם כל סוגי הטעימות ב 14.5 יורו.

אנחנו העדפנו ללכת על בטוח והלכנו לדוכן שנקרא בפשטות "הקצב" –  The Butcher ומוכר המבורגרים במחירים שונים הנעים בין 5.95 יורו ל11.50 יורו.

8ההמבורגר שנדגם על ידינו היה 'טראפל בורגר' ברוטב פטריות טראפל (9.90 יורו) והוכרז פשוט כמעדן!

לקינוח, ניסינו מיני 'פאטיסרי' בדוכן מומחים במקום. (2.5 יורו ליחידה).

גם לצמחונים יש מה לחפש במקום – אל דאגה! ישנם דוכנים ירוקים על טהרת הבריאות , כולל ב"מאזה" שהוזכר קודם המוגדר כצמחוני ואף "כשר" ו"חלאל" (הכשרות המוסלמית).

עוד מלהיטי המקום – דוכן גבינה "ארומטי" שבו ניתן לטעום ״קאס״ בטעמים שונים. בדוכן מתיכים גבינה צהובה על בגט ואפשר גם להזמין צלחת טעימות פוטוגנית (9.5 יורו).

9מי שחשקה נפשו  דווקא בפאי ממולא, יכול לקפץ עבר הדוכן האוסטרלי ולמצוא בו סוגי פאי מגוונים במחירים הנעים  בין 2 ל-4 יורו.

לכל הצמאים וחובבי הבירה והאלכוהול, פניו מועדות אל מרכז החלל בו ממוקם בר גדול המהווה את מוקד הפעילות ומזכיר במעט את סצנת הברים התל-אביבית והוא שוקק חיים גם בשעות הצהריים , כיאה להולנד.

11

 

לצד ההתלהבות כדאי להוריד ציפיות בכל הקשור לפעילות הילדים והצפיפות .

יתכן שבגלל שמדובר באטרקציה חדשה אבל נכון ליום הביקור שלנו באמצע שבוע המקום היה צפוף מעט למרות שלצד זה כדאי לציין כי האוירה במקום נעימה.

נקודה נוספת היא כאמור –  הילדים.

נראה כי לא ממש חשבו על ביקור המבוגרים עם הילדים. מלבד הלבוש המהודר של המבקרים שנראו כאילו הגיעו ל ״אירוע״ , לא מצאנו מאכלים המתאימים לילדים למעט דוכן גלידה ויוגורט אחד ובנוסף,  בתפריטים שבהם הסתכלנו  לא ניתן היה למצוא ״מנות ילדים״ .

גם הצפיפות שהזכרתי, לא אידיאלית להסתובבות עם ילדים ולכן, המלצה – שריינו בייביסיטר או לכו באמצע השבוע כשהזאטוטים עדיין בבית ספר על מנת לנצל את היום לשוטטות קולינארית.

לסיכום – האוכל היה ברמה גבוהה, מומלץ להגיע בימים פחות עמוסים, כי אם באמצע שבוע לא היה מקום לשבת יתכן שבסופי שבוע זה יהיה מאד מאד גדוש ובסך הכל – חווית מומלצת לחובבי הקולינריה.

10

כתובת:

Hannie Dankbaar Passage 33
1053 RT Amsterdam

שעות פתיחה – 7:00 – 23:00  ובסופי שבוע עד 3 לפנות בוקר.

אתר:  כרגע  בבניה אבל ניתן למצוא פרטים כללים ומפה של המקום בקישור:  De Hallen Amsterdam

Photos by : Bas de Vries

השאר תגובה דרך פייסבוק

השאר תגובה