מלון אוורסט הוא סיפור על אנשים שיש להם את האומץ להתגבר על שנאות עתיקות, פחד וחוסר אמון כדי למצוא דרך טובה יותר ושלווה עבור עצמם, הקהילות שלהם ובני משפחותיהם. הם באים יחד כדי להבין את האנושות ב"אחר", ליצור קשרים המקדמים אמפתיה, הבנה ובריתות שהוקנו להגדרה עצמית של שני העמים. הסרט אינו תיאור היסטורי של הסכסוך הישראלי-פלסטיני אלא סרט עכשווי וחווייתי על החיים בו.
עדן, איברהים וקלודיה זמינים בסקייפ לפני או אחרי ההקרנה כדי לענות על שאלות ולהיות חלק בדיון.
