סירות בצק

בית של אוכל כבר אמרנו. ועכשיו משבר. הילד בן חמש ופתאום החליט שהוא מצמצם את הרפרטואר. לא רוצה לטעום ולא רוצה לאכול. המבחר הצטמצם לפסטה, המבורגר וקציצות עוף. זהו! פה ושם עוד חתיכת ירק או פרי, אבל חוץ מזה, נאדה. 
אז החלטנו להפוך לסוכני מכירות. כל מאכל קיבל שם ותיאור מיוחד על מנת שיתאים להגבלות החדשות…
ואיך מוכרים סירות בצק ממולאות בבשר? כ״פיתה עם בולונז״! 
אז אחרי שנרשמה הצלחה מסתחררת בקרב דיירי הבית (לצד חומוס כמובן), אני מעבירה את זה הלאה. אז נכון זה לא מתכון קצר, וכזה שדורש הכנה מראש. אבל אם תתגברו על עניין בצק השמרים, הכל יעבור ממש בקלות. 
מבטיחה לכם הנאה רבה ומתכון שיהפוך לבן בית אצלכם במהרה. 

 

סירות בצק ממולאות בשר/ בני סיידא עם שינויים שלי

צילום: מיטל בויום-למל

בצק שמרים:

500 גר קמח

7 גר שמרים יבשים

1 כף שטוחה מלח

1 כפית סוכר

כוס ורבע/ חצי מים פושרים

כף שמן

מלית:

500 גר בשר בקר טחון

2 בצלים בינוניים קצוצים דק

2 שיני שום קצוצות

קצת שמן

מעט פלפל שטה יבש טחון/ או חצי פלפל ירוק חריף טרי

קופסת שימורי עגבניות (קוביות)

כפית סוכר

מלח פלפל פפריקה

צרור פטרוזיליה קצוץ (מספיקה חבילה מהסופר של 20 גרם)

כף מיץ לימון

מכינים את הבצק:

צילום: מיטל בויום-למל

מחממים תנור ל- 50 מעלות, כשחם מכבים.

בקערת מיקסר מניחים את הקמח והשמרים, מערבבים. מוסיפים סוכר, מערבבים, מוסיפים מלח, מערבבים.

מתחילים להפעיל את המיקסר (עם וו לישה) על מהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את המים. בהתחלה כוס ואחר כך אם יש צורך עד עוד חצי כוס לקבלת בצק נעים. כאשר הבצק מתחיל לטפס על הוו מוסיפים כף שמן. ממשיכים ללוש (במיקסר) 10 דקות. מתקבל בצק רך ונעים. מכסים במגבת מטבח ומעבירים לתנור החמימים לשעה. להתפחה.

בנתיים מחממים מחבת גדולה, עם מעט שמן. מטגנים את הבצלים והשום. מוסיפים את הפלפל. כעבור 2-3 דקות מוסיפים את הבשר. ממשיכים לטגן עוד 5 דקות עד לקבלת צבע אחיד. מוסיפים את העגבניות, מלח פלפל סוכר ופפריקה. ממשיכים בבישול עוד 10 דקות על אש נמוכה (לא מכוסה). מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה ומיץ לימון.

משאירים לצינון בחוץ.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מרפדים 2 תבניות תנור גדולות בנייר אפיה. 

צילום: מיטל בויום-למל
צילום: מיטל בויום-למל

את הבצק מחלקים ל8-9 כדורים. כל כדור משטחים על גבי נייר האפייה לכדי ״פיתה״. במרכז הבצק מניחים כ- 2 כפות גדושות של בצק (טיפ: לחלק את המלית לכדי מספר הכדורים על מנת שלא יחסר או ישאר עודף). מהדקים את הבצק בקצוות מסביב למלית לקבלת סירה עם ״חלון״ למלית. מכינים כך את כל המאפים. מורחים את הבצק במעט שמן זית באמצעות מברשת ואופים כחצי שעה. 

אוכלים בתיאבון עם ממרח חומוס וחריף! 

חורפי, טעים ומשביע אפילו ילדים סוררים…

השאר תגובה דרך פייסבוק

3 Responses

  1. Noa at |

    את כותבת פשוט כל כך בתענוג שזה טעים אפילו רק לקרוא.
    אני חייבת לשדרג את המיקסר שלי בעקבות המתכונים שלך (עובדת עם קנווד שהיה של סבתא שלי ביבוא אישי מארה"ב לפני שעוד נולדתי) באחד שעובד (ולא רק מהווה נוסטלגיה 😉).

    Reply
  2. Kuni Lemmel at |

    "כמרכז הבצק מניחים כ- 2 כפות גדושות של בצק". שגיאה קלה.
    תודה רבה על המתכון.

    Reply
    1. גילי גוראל
      גילי גוראל at |

      תודה רבה, תוקן!

      Reply

השאר תגובה