אוף איזה קור! למי יש כח לצאת מתחת הפוך החם ולהתחיל עוד יום מקפיא בחוץ? לי לא!
אני ממש, אבל ממש לא אוהבת חורף, שלא לומר שונאת. חייבת להגיד שזה קצת מתבקש, לא? בכל זאת נולדתי, גדלתי וחייתי את מרבית שנותיי במדינה חמה, אבל ממש קשה לי להבין את התלונות של חבריי ההולנדים. כמו שאני התרגלתי לחמסין של אוגוסט בקיץ ולמדתי להכיל, איך אתם מתלוננים כל הזמן שקר? כל חייכם גדלתם בקור, ופעם היה אפילו קר יותר (התחממות גלובלית וכאלה)….נו טוב.
הכי קשה לי בבוקר זה החושך. איך מעירים את הילדים אם הם חושבים שעדיין לילה? וככה זה נראה אצלנו:
"אמא אבל עוד לילה",
"לא זה כבר בוקר",
"אבל חושך",
"אבל אמא אמרה שזה בוקר וגם השעון, אז זה בוקר!".
והבגדים? מה מלבישים לילדים? כל בוקר מתחיל בבדיקת המעלות באייפון. אם זה 6 או 9 מעלות? אם שתי חולצות עבות או אחת דקה ואחת עבה? אולי השם ישמור, חולצה קצרה ועליה עבה? והאם אמור להתחמם ולעלות מעל 10 מעלות, אז יהיה לילד חם כשישחק בחוץ (!)…
ובכל זאת יש כמה דברים קטנים נחמדים, כמו אדים על החלון שמאפשרים לילדים לצייר ציורים עד שמגיעים לבית הספר ולא לריב באוטו, אדים שיוצאים מהפה כשמדברים וגורמים לילד לחשוב שהוא דרקון יורק אש (עד שמגיעים לכיתה), כפפה שהולכת לאיבוד (אחת כמובן מתוך הסט) יומיים אחרי שנקנתה ונמצאת כלאחר כבוד בתחילת הקיץ (בהחלפת גרדרובה), ימי הולדת משפחתיים שנחגגים בחורף ו…מרקים!
סבא שלי, אריה ז"ל, היה אוכל מרק כל השנה, ורצוי עם פרוסת לחם ליד. קיץ, סתיו אביב, לא משנה מתי אין ארוחה ללא מרק! אז אצלנו זה קצת שונה, החורף מביא את המרק…
את המרק הזה למדתי מחמותי שיש לה השפעה רבה על המטבח שלי (לטובה!). מרק מעולה שמאחד בתוכו השפעות הולנדיות (תפוחי אדמה) ואת האהבה שלי למרקים קרמים, פשוטים ועדינים.
פשטות היא לא מילה גסה- קדימה לעבודה!
מרק כרישה ותפוח אדמה
4 כרישות נקיות ופרוסות לטבעות (חלק לבן בלבד)
2 כפות שמן
20 גרם חמאה
4 תפוחי אדמה בינונים קלופים שטופים וחתוכים לקוביות
1 כף חומץ טבעי
1 כף אבקת מרק עוף /ירקות
מלח,פלפל לבן,אגוז מוסקט, טימין (טרי או יבש)
מעט שמנת לבישול (לא חובה)
ממיסים שמן וחמאה בסיר, מוסיפים את הכרישה ומאדים עד לשקיפות. מוסיפים תפוחי אדמה וחומץ, כ-2 ליטר מים ואבקת מרק. מביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים, מלח פלפל טימין ואגוז מוסקט. מבשלים כחצי שעה עד לריכוך.
טועמים ומתקנים תיבול. מכבים את האש. מועכים את המרק באמצעות בלנדר מוט. מביאים שוב לרתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים מעט שמנת לבישול. מערבבים ואוכלים בתאבון.
הצעות הגשה:
לגרד מעל קערת המרק מעט פרמזן
להוסיף קרוטונים מתובלים
להוסיף לקערה כף יוגורט יווני קר
